Selama pandemi COVID-19, sektor ritel makanan menghadapi tantangan terbesar dalam mempertahankan standar kebersihan tertinggi, melindungi staf dari risiko infeksi, menjaga jarak fisik saat berhadapan dengan sejumlah besar pelanggan, tetap buka, dan memastikan pasokan makanan yang memadai tersedia setiap hari.
Pekerja makanan di tempat ritel tidak mungkin mencemari makanan jika mereka mengikuti standar, praktik kebersihan pribadi yang baik yang mengurangi risiko penularan sebagian besar penyakit bawaan makanan. Tindakan seperti sering mencuci tangan, penggunaan hand sanitizer, penggunaan pakaian pelindung, kebersihan pernapasan yang baik, akan mengurangi resiko penyebaran penyakit.
Pengusaha harus menekankan pentingnya lebih sering mencuci tangan dan menjaga praktik kebersihan yang baik dan lebih sering membersihkan dan mendisinfeksi permukaan yang disentuh secara teratur. Pekerja makanan perlu menyadari gejala COVID-19 dan memberi tahu majikan mereka dan mencari nasihat medis jika mereka merasa memiliki gejala penyakit tersebut.
Menjaga jarak fisik di tempat makanan eceran sangat penting untuk mengurangi risiko penularan penyakit. Langkah-langkah praktis yang dapat digunakan oleh pengecer meliputi:
- Mengatur jumlah pelanggan yang memasuki toko ritel untuk menghindari kepadatan berlebih;
- Menempatkan tanda di pintu masuk untuk meminta pelanggan tidak memasuki toko jika mereka tidak sehat atau memiliki gejala COVID-19;
- Mengelola kontrol antrian yang konsisten dengan saran jarak fisik baik di dalam maupun di luar toko;
- Menyediakan pembersih tangan, disinfektan semprot, dan handuk kertas sekali pakai di pintu masuk toko;
- Menggunakan marka lantai di dalam toko eceran untuk memfasilitasi kepatuhan terhadap jarak fisik, terutama di area yang paling ramai, seperti konter saji dan gerai;
- Membuat pengumuman rutin untuk mengingatkan pelanggan agar mengikuti saran jarak fisik dan membersihkan tangan mereka secara teratur;
- Memperkenalkan penghalang plexiglass di laci dan konter sebagai tingkat perlindungan tambahan bagi staf;
- Mendorong penggunaan pembayaran nirsentuh;
- Karena konsumen semakin banyak membawa tas belanjaannya sendiri, saran kepada konsumen untuk membersihkan tas belanjanya sebelum digunakan harus dipasang di tempat ritel makanan (toko, gerai, supermarket).
Minimalkan risiko penularan COVID-19 dengan mengidentifikasi titik kontak tinggi di lokasi ritel dan memastikannya dibersihkan dan didesinfeksi secara teratur. Contoh titik sentuh tinggi adalah troli belanja, pegangan pintu, dan timbangan-timbangan yang digunakan langsung oleh pelanggan.
Tindakan yang harus diambil meliputi:
- Menyediakan tisu (atau bentuk sanitasi lainnya) bagi pelanggan untuk membersihkan pegangan troli dan keranjang belanja; atau menugaskan staf untuk mendisinfeksi pegangan troli belanja setelah digunakan;
- Mencuci dan membersihkan barang-barang seperti sendok, penjepit, dan tempat bumbu;
- Membuka pintu jika memungkinkan untuk meminimalkan kontak.