Judul : Kitab Masakan, Kumpulan Resep Sepanjang Masa
Penulis : Tim Dapur Demedia
Penyunting : Ayu Kharie
Penerbit : Demedia Pustaka
Tempat Terbit : Jakarta
Tahun Terbit : 2017
Jumlah Halaman : 1104
Ukuran : 15 x23 cm
Call No.: R 641.5 KIT
ISBN : 978-979-082-292-4
Buku resep sangat bermanfaat terutama bagi yang suka memasak, orang orang yang baru membangun rumahtangga, anak anak mahasiswa yang kost, dan siapapun yang ingin mencoba memasak berbagai hidangan. Kehadiran buku resep yang sangat lengkap ini tentu akan sangat memudahkan menyusun menu menu masakan, baik itu menu sehari hari, menu akhir pekan, menu pesta, kudapan dan makanan ringan lainnya. Buku ini memuat 1377 resep dari berbagai daerah di Nusantara dan bahkan juga dari luar negeri.
Buku setebal 1104 halaman ini, oleh tim penulis dibagi menjadi 19 bagian. Bagian bagian sesuai dengan jenis resep, misalnya pada bahian pertama adalah resep Salad, dimana terdapat 50 jenis resep Salad. Ada salad buah manis, salad alpukat, salad pepaya, salad buncis, chicken salad, pasta salad saus yougnes dan lain lain. Pada bagian kedua, adalah resep resep berbahan Ayam misalnya Ayam Goreng Kalasan, Ayam Bumbu Hijau, Ayam Panggang Gorontalo, Ayam Penyet, Ayam Taliwang (Lombok), Ayam Rica Rica, Ayam Isi Dibulu (Manado), Ayam Budu Budu (Makassar) dan lain lainnya.
Adapun pembagian jenis jenis resep dalam buku ini adalah sebagai berikut :
Bagian I : Resep Salad (50 resep)
Bagian II : Resep berbahan daging Ayam (80 resep)
Bagian III : Resep berbahan daging Bebek (70 resep)
Bagian IV : Resep berbahan daging Sapi (80 resep)
Bagian V : Resep berbahan daging Kambing (65 resep)
Bagian VI : Resep berbahan Ikan (99 resep)
Bagian VII : Resep berbahan Seafood (75 resep)
Bagian VIII : Resep berbahan Telur (65 resep)
Bagian IX : Resep berbahan Tahu dan Tempe (80 resep)
Bagian X : Resep berbahan Sayur-sayuran (50 resep)
Bagian XI : Resep Sambal (50 resep)
Bagian XII : Resep berbahan Nasi (50 resep)
Bagian XIII : Resep berbahan Mi (50 resep)
Bagian XIV: Resep Hidangan Asia (106 resep)
Bagian XV : Resep Kue Tradisional (78 resep)
Bagian XVI : Resep Cake (47 resep)
Bagian XVII: Resep Kue Kering (50 resep)
Bagian XVIII: Resep Puding (48 resep)
Bagian XIX : Resep Aneka Minuman Segar (50 resep)
Selain itu ada Bonus tambahan sebagai berikut :
1. Resep Lauk Lezat Tanpa Penyedap (22 resep)
2. Resep Masakan Padang Populer (22 resep)
3. Resep Paket Sayur dan Lauk Sehari hari (90 resep)
Pada bagian akhir buku dibahas tentang Tips Tips Memasak yaitu :
1. Istilah istilah Memasak
2. Tips memanggang dan mengukus
3. Tips memilih, menyimpan dan memasak bahan olahan
4. Tips membuat Kue Kering
5. Tips membuat Cake
6. Tips membuat Kaldu yang sehat, harum dan lezat
7. Tips membuat Puding
8. Tips memilih dan menyimpan Bumbu
9. Tips membuat Bandeng Duri Lunak/Ayam Tulang Lunak
10. Waktu memasak dengan Panci Tekan/Presto
11. Tips membersihkan Jerohan Sapi
12. Tips memilih, menyimpan dan memasak Daging
13. Tips memasak Steak yang benar
14. Tingkat Kematangan Daging Steak
15. Tips membuat Sayur Lodeh yang enak
16. Tips memilih Ikan
Buku ini adalah koleksi Layanan Perpustakaan Ibu dan Anak, Dinas Perpustakaan dan Kearsipan Sulawesi Selatan, Jalan Lanto Dg. Pasewang, Makassar.Â
